櫻桃餃子餡做法

用料：黃油140克，糖粉115克，雞蛋25克，奶粉140克，櫻桃幹50克，白蘭地50克，鹽1克

1、將白蘭地倒入櫻桃幹浸泡至軟

2、倒在網篩中，濾除水分

3、黃油軟化，倒入盆中，攪拌均勻

4、篩入糖粉，攪拌至顏色發白

5、分次加入蛋液，充分攪拌均勻

6、鹽和奶粉混合，篩入黃油中

7、刮拌均勻，加入櫻桃，拌勻即成

用料：

3杯凍櫻桃

20-25張餃子皮

1湯匙黃糖

櫻桃餃子餡的做法：

1、 把凍櫻桃放入碗中解凍，解凍後用手抓一部分櫻桃，用力擠出汁液（汁液裝入碗中待用），直到所有櫻桃都擠幹水分即可

2、 將汁液放入奶鍋中，加入糖，中低火煮開，然後繼續燉煮，直到汁液變濃稠即可，約煮20分鐘

3、 鍋中放半鍋水，中高火加熱

4、 每張餃子皮中放6-7個櫻桃，然後將餃子皮邊緣沾上水，對角線對摺，捏緊

5、 然後將做好的餃子放入沸水中煮1分鐘，撈出瀝水，裝入盤中，澆上做好的醬汁即可