茄子餃子餡的做法黃磊

主料：茄子2根，豬肉適量，麪粉500g

輔料：料酒適量，蠔油適量，香油適量，醬油適量，食鹽適量，植物油適量  

做法步驟：

1、 茄子去皮（不去也可以），切成粒，撒上小半勺鹽醃一下，大約15-30分鐘吧，時間長點沒事。醃好後會出水，用手把水擠掉不要。然後和切好的肉餡一起攪拌調味。

2、 面加水揉到光滑就可以做餃子皮了。

3、 放入茄子餡包好

4、 一大鍋水燒開下入餃子開煮吧。出鍋開動吧。