材料
精肉350克,白糖75克,芝麻50克,料酒15克,葱薑汁20克,精鹽3克,味精1克,雞蛋1個,濕澱粉20克,油800克。
做法
1、將肉剁碎,加入全部調料(不加白糖、芝麻、油),順一個方向攪勻上勁。
2、調好的肉餡擠成丸子下入五成熱油中炸熟至略硬撈出。
3、炒鍋內留油30克,下入白糖炒化至能拔出絲。
4、下入肉丸翻勻,掛勻糖汁出鍋,趁熱滾勻芝麻即成。