紅燜羊肉湯的正宗做法

主料：羊肉，馬蹄，蘿蔔，當歸，支竹，大蒜，海鮮醬，蠔醬，柱侯醬。

做法步驟：

1、把羊肉斬件飛水，為去淨腥味，飛水時間稍長———25分鐘。 2、燒鑊落油，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬，爆透。

3、把馬蹄、蘿蔔、當歸等配料放入煲裏，加湯加水，燜至爽嫩即可。

羊肉切塊，用水加花椒浸泡，撈出控幹，切葱姜，起鍋燒油，放白糖炒至棗紅色，放羊肉炒上色，放桂皮、大料、小茴香、香葉、花椒、葱、姜、蒜炒香，加一勺辣醬炒出紅油，加水、鹽、蓋蓋燉至八成熟，土豆切滾刀塊，放鍋中燉熟即可出鍋。