步驟/方式1
紅鯧魚一條500克，提前一個小時用鹽，料酒生抽醃好。備用。
步驟/方式2
葱薑蒜切好備用。
步驟/方式3
西紅柿切小塊備用。
步驟/方式4
熱油一分鐘，放入紅鯧魚煎成兩面微黃。
步驟/方式5
將魚放置盤子中。
步驟/方式6
原鍋底油燒熱，放入葱薑蒜，西紅柿爆炒2分鐘。
步驟/方式7
放入煎好的魚置鍋中，加入一大碗開水，繼續燒半個小時。
步驟/方式8
大火收汁，裝盤出鍋
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