步驟/方式1
黃辣丁宰殺洗淨後,料酒醃製半小時。
步驟/方式2
川味泡椒、酸菜用水沖洗一下。
步驟/方式3
火鍋底料只需要半塊,如圖將各種材料切好備用。(其中芹菜、蒜苗按個人口味可以不需要)
步驟/方式4
挑選自己喜歡的蔬菜準備好,豆腐和黃辣丁是絕配,藕片用水浸泡加幾滴白醋即可不發黑。
步驟/方式5
準備蘸碟配料。(也可以不用蘸碟)
步驟/方式6
鍋底少許油,加入大葱、蒜瓣、姜、泡椒、酸菜、少許料酒爆香,然後放入火鍋底料炒出紅油,加水大火煮開。
步驟/方式7
醃過的黃辣丁用水再衝洗一下後,倒入鍋中,同時加入配菜。大火保持沸騰狀態5~8分鐘即可。可以加適量鹽和1、2顆冰糖提味。
步驟/方式8
出鍋裝盤