黃辣丁魚湯下奶的做法

【所需食材】：

黃辣丁4條、葱適量、生薑少許、料酒適量、花椒少許、食鹽適量、香菜適量、枸杞少許

【烹飪步驟】：

1、 首先要做的就是處理買回來的黃辣丁了，先將黃辣丁的內臟去除之後用清水清洗乾淨，然後用廚房用紙吸乾魚肉表面的水分備用。

2、 在鍋中加入適量的食用油然後燒熱，油熱之後加入葱段、薑片和花椒爆炒出香味。

3、 將吸乾水分的黃辣丁放在鍋中煎至，不需要將魚肉煎熟，煎到魚皮變緊兩面金黃就可以了。

4、 煎好黃辣丁之後，在鍋中加入2大碗的涼水，注意加入的一定是涼水，不是熱水，涼水可以讓做出來的湯汁味道更加的鮮美。

5、 然後使用大火將水燒開之後加入一點料酒去除腥味，再將火調到中火，燉煮10分鐘左右的時間之後加入準備好的枸杞，再關火蓋上蓋子燜幾分鐘。

6、 然後在魚湯的上面撒上一點食鹽和香菜末，攪拌均勻之後就可以出鍋了。