這是正常現象，因為丸子的加工就是要帶起肉的彈性，因此加熱後就會膨脹變大（因為有彈性才能漲得起來），當然不會變大很多，停止加熱就會恢復原來的大小。
這個有兩個可能。1是你的有温度不夠高，把油燒熱點！2是油有問題，比如純正的花生油炸東西是炸到滿鍋都起泡泡往外溢的
可以試下調和油看看
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