炸丸子費油怎麼回事

是油温太低。

炸丸子本身就有點費油，如果油温太低丸子表皮始終不能定型，就會一直吸油，所以就很費油，炸丸子油温一定不要太低，如果怕不熟，可以把把丸子做得小一點或復炸一次。

炸丸子很費油，最主要的原因在於你炸的是素丸子。

如果是肉丸子的話，不但不費油，而且還會多出來油。

我們炸五花肉丸子的時候油是越炸越多，但是如果悶炸蘿蔔豆腐蔬菜丸子的話，油用的就比較厲害了

可能是你的油温沒有掌握好，油温太低炸的話，它是很吸油的，所以要在油温六成左右即150度左右炸熟，再開大火在180度左右炸至脆皮把吸進去的油也炸出來，這就是二次炸法，另外在素丸子表面裹層澱粉下去炸也能減少吸油。