加濕烤與普通烤區別

加濕烤與普通烤，適用範圍不同。

普通烘烤是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脱水變幹變硬的過程。是麪包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟。

加濕烤 也叫【嫩烤】 是針對那些容易在烤制過程中流失水分的食物，在200℃烘烤温度的同時，蒸汽發生盤會輔助產生水蒸氣，為烘烤的食物補充上流失掉的水分。比如烤紅薯、牛排、芋頭等都不會出現乾癟黑糊的現象，保證了口感的綿軟和水分的充足。