沒有破壁機一樣做綠豆涼粉
用料
綠豆粉 100克
水 700克
步驟 1
綠豆粉(網購袋裝)100克。
步驟 2
清水700克,攪拌均勻。
步驟 3
中小火,用蛋抽不停劃圈,防止澱粉沉澱。
步驟 4
保持小火,約5分鐘左右,蛋抽阻力增大,綠豆粉糊顏色變透明關火。
步驟 5
用刮刀把綠豆粉糊刮平,自然冷卻。
步驟 6
冷卻凝固後從鍋中倒扣取出。
步驟 7
暫時不吃可以放清水養一下。可涼拌也可熱炒,熱炒只要混合佐料稍稍加熱。