用料
羊排 1000g
胡蘿蔔 3根
葱段 2根
薑片 適量
八角 3個
陳皮 3片
香葉 3片
做法步驟
1、食材準備
2、羊排洗淨（買的時候師傅幫忙斬小塊），鍋中水燒開放羊排煮3-5分鐘，撈出備用。把羊排放壓力鍋燉，放葱，姜3片，鹽2g，水放和羊排齊平，選擇羊肉鍵，煮好之後羊肉撈出
3、胡蘿蔔提前切滾刀塊
4、把羊排和姜蒜放炒鍋裏
5、加胡蘿蔔一起翻炒，加1湯匙老抽、半湯匙生抽
6、半湯匙料酒
7、1g鹽翻炒均勻
8、放入煮好的羊湯適量，放入八角香葉陳皮、姜蒜、
9、雞精1g、大火燒開小火繼續燜20分鐘胡蘿蔔軟糯入味即可
10、煮好撒香菜即可
羊排3根
輔料
胡蘿蔔1根
香葱花適量
葱白適量
姜塊適量
大蒜適量
配料
料酒適量
鹽適量
白糖適量
1、 將羊排（羊肋條肉）洗淨，斬成寸斷。
2、 放入清水中浸泡1小時。（中途換水2-3次）
3、 羊排瀝水，入沸水鍋中氽燙去浮沫，撈出。
4、 胡蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊。
5、 鍋置火上少許油燒熱，下入羊排略翻炒幾下。
6、 倒入足量水，加入葱白、姜塊、少許料酒，大火燒開。
7、 轉至砂鍋中，小火慢燉半小時。
8、 羊肉熟爛後放進胡蘿蔔塊、鹽繼續小火慢燉。
9、直至排脱骨，在撒上香菜和葱花即可，。
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