茂名鹹瓜幹做法

主料

節瓜1條

幹香菇8朵

粉絲1小把

乾貝4粒

輔料

蒜3瓣 料酒1小碗 蠔油3勺 白糖少許

步驟1

節瓜去皮切粗絲

步驟2

乾貝用黃酒（或料酒）泡軟後，撕成細絲，泡乾貝的酒不要倒掉香菇泡發後切絲，泡香菇的水不要倒掉粉絲用冷水泡軟蒜切蒜粒

步驟3

鍋中倒一些油，放入蒜粒以小火爆香

步驟4

下乾貝絲翻炒出香味

步驟5

倒入香菇絲翻炒

步驟6

改中火，倒入節瓜絲翻炒後，加入泡發乾貝的酒，如果需要還可以加一點泡香菇的水，但是水一定不要加多了，只要不糊鍋即可，因為節瓜還會出一點水分

步驟7

把節瓜炒軟一些後倒入蠔油調味，加少許糖提鮮豔，這時把粉絲放入，用大火將湯汁收盡即可