燙羊肚的正確方法

原料

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羊肚 (1個)

毛芹菜 (150g)

食用油 適量

鹽 適量

花椒粒 10g

辣皮子 5個

姜 5片

八角 1個

桂皮 2g

香葉 2片

豆瓣醬 2勺

1/準備材料

2/把焯水的羊肚裏外都清洗乾淨，用姜、八角、桂皮、花椒粒、香葉煮到熟透能用筷子扎進去即可

3/撈起涼涼切條

4/毛芹菜洗淨切段湯鍋加水大火燒開，下毛芹菜燙到變色撈起，鋪在盆地

5/熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、大蒜翻炒出香味，加豆瓣醬翻炒出紅油

6/加入煮羊肚的湯，大火燒開

7/下羊肚大火燒開，轉中小火煮2分鐘出香味

8/加鹽拌均勻煮煮，把羊肚和湯汁倒進盆裏

9/再次熱鍋涼油，加花椒粒和辣皮子炒出香味

10/倒在羊肚上面，撒上香菜即可

11、美味又好吃的燙羊肚的正確方法完成開吃了。

燙羊肚的正確方法

1、把羊肚加入食鹽和醋洗乾淨，姜切絲，葱切斷，蒜切碎備用。

2、把羊肚放入水中加熱去除多餘的油脂，變色後撈出。

3、鍋中換水，把薑絲放入鍋中，把羊肚也放入鍋中，大火燒。

4、水燒開之後，轉為小火，放入料酒和鹽。

5、小火慢燉，等羊肚熟透放佐料，再放入蒜和小葱，香菜就可以起鍋了。