羊血焯水的正確方法

羊血焯水正確方法

1、鍋內放涼水。

2、羊血涼水下鍋。

3、然後放入適量料酒。

4、再放入一勺鹽。

5、然後，煮開後把浮沫撇掉。

6、撇完浮沫後。撈出來用清水衝一下。

7、放一邊備用。

首先我們把羊血切成片，韭菜清洗乾淨切成小段，姜切成絲，葱切成末，都放在一邊備用。

接下來我們起鍋燒水，水開後放入葱末、薑絲、再加入羊血片。

然後加入一勺料酒，料酒是可以去除羊血裏邊的腥味，剛放入鍋中的羊血是就紅色的。

最後等到羊血的顏色變成暗紅色，羊血就焯好了，大概焯3分鐘左右就好了，不需要太長時間。

總結：

1、羊血切成片，韭菜清洗乾淨切成小段，姜切成絲，葱切成末。

2、起鍋燒水，水開後放入葱末、薑絲、再加入羊血片。3.加入料酒，焯3分鐘左右就好了。

羊血焯水可以讓羊血血水能夠逐漸滲透出來，這是去腥的關鍵之一。羊血烹飪之前要切塊焯水，一個是吃起來乾淨，最主要的還是可以去除羊血的腥味，吃起來口感更佳。羊血焯水一般水沸騰後三十秒即可，另外，焯水好的羊血要衝洗一下，去除表面浮沫。