海南龍角豆的做法

食材明細：準備龍角豆350克左右（龍角豆又叫做四角豆，蔬菜為鮮綠色，發黃的龍角都是不新鮮的），選擇幾瓣大蒜，食鹽少許，蠔油一勺，一些食用油，小米椒幾個，清水若干，香醋半勺，其他調味品。

烹飪小訣竅：需要選購新鮮龍角豆，龍角豆需要焯水處理，學會炒龍角豆的火候，做法特簡單。

步驟1：準備好所需用到的材料，將龍角都用清水洗淨，去掉多餘的老莖，將龍角豆切成塊備用。

步驟2：將一些小米椒全部切好，大蒜剁成小塊，起鍋記得煮一鍋清水，撒上若干食鹽，龍角豆用熱水焯水幾分鐘，浸泡在冷水之中，這樣處理口感非常好。

步驟3：鍋底加上食用油，多放一些蒜片，加上葱段炒30秒，炒出蒜香倒入龍角豆，快速將其翻炒至斷生。

步驟4：焯水處理的龍角豆很容易熟，加上少許食鹽，雞精和胡椒粉，將食材調味，翻炒幾下。

步驟5：最後調入生抽和蠔油，加上香醋，快速將食材炒均勻，盛出備用，核對清脆又好吃，低脂又管飽的蒜蓉龍角豆做好了。

海南龍角豆的做法

1、龍角豆洗淨。2.把龍角豆都切塊。3.葱和蒜都切片。4.大火，炒鍋倒油。放入葱和蒜炒出香味。5.把龍角豆放入鍋內，翻炒均勻。6.加點水燜一下。7.加點鹽翻炒均勻。8.加點雞精，翻炒均勻。9.大火再煮一分鐘就可以出鍋了。10.清脆又好吃。