中國三大素菜是什麼

1、八珍豆腐

豆腐是豆制食品，我國古代就開始製作豆腐為宮廷菜。豆腐也就從那個時候開始成為了我國特色的素菜之一。比較有特色的是八珍豆腐，八珍豆腐裏含有菇、豆、麪筋等等配菜，一起放入石鍋裏烹煮，做出來的味道清淡而香甜。

2、山藥木耳

木耳是一種菌類，我國古有神農嘗百草時，就已經發現菌類是可以供人類當做食物食用。並且，經過吸收朽木的營養，使得其有獨特的功效。木耳也是我國古代的素菜之一，木耳的做法非常的多，其中山藥木耳深得大家追捧。使用山藥與木耳燉湯，藥用價值高，味道也非常好。

3、半月沉江

半月沉江是古代文人給予的名字，是由於它的樣子如同月亮沉入江底面一般。它主要是使用麪筋、香菇製作而成。將麪筋與香菇共同放入碗中蒸煮，完成以後會看到白色的麪筋與香菇共同浸入碗裏的湯汁中，成為半月沉江的效果。