主料:大閘蟹2只、水磨年糕2條、
輔料:鹽1小撮、糖適量、料酒適量、青蒜1根、油適量、老薑適量、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1小勺
烹飪步驟:
1、 準備好材料。
2、 水蘑年糕切成厚薄均勻的片。
3、 大閘蟹洗淨,去腮、胃、腸、心後切成小塊。
4、 準備好配料。
5、 鍋中放適量油。
6、 爆香姜、蒜。
7、 放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8、 放入大閘蟹翻炒。
9、 放入適量料酒和老薑去腥。
10、 加1小撮鹽翻炒均勻。
11、 加入適量的開水煮3分鐘。
12、 差不多入味時加入適量糖調味。
13、 最後放入切片的年糕煮至軟糯。
14、 出鍋前撒入青蒜葉。
15. Q彈軟糯,香辣過癮。