食材:大明蝦400克，葱10克，姜3克，醋15毫升，美極鮮10毫升，蠔油5毫升，芥末膏適量，香油少許
步驟
一、明蝦洗淨。
二、在碗中加入葱薑末，醋，美極鮮，芥末膏，香油，蠔油拌勻做成蘸汁。
三、鍋中加水，放入適量葱段和薑片煮開。
四、放入明蝦。
五、蓋蓋。
六、中火煮開，關火。
七、盛盤，蘸醬汁食用即可。
食材主料：大明蝦500克、橄欖油適量、鹽2克、番茄醬2湯匙、熟芝麻適量、小葱適量、生薑適量、蒜適量、白糖1湯匙
步驟
1、大明蝦解凍後洗淨，剪去蝦鬚
2、準備調料(番茄醬 熟芝麻 蒜片 薑片，葱花)
3、用刀把明蝦開背後挑去蝦線
4、熱鍋倒入橄欖油温油下入姜蒜爆香
5、再把蝦加入轉中火煎熟後撈起
6、另起鍋下入番茄醬
7、炒出香味
8、倒入開水燒開後
9、加入鹽調味
10、再加入白糖調整酸味，嘗試一下味道，邊加邊調整
11、再把蝦回鍋轉小火燜至入味後熄火出鍋
12、裝入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
1、
首先把蝦清洗一遍，然後把蝦放到涼水裏，加熱。此時加入兩勺鹽。
2、
待水沸騰，蝦彎腰變紅。關火，撈蝦。
3、
蘸料：生抽，薑末，香油。根據個人口味酌情放量。
4、
把蝦剝皮，蘸料，開吃。
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