雞蛋3個，鮮蝦12只，香葱1根，鹽少許，蒸魚豉油1小勺，香油少許。
【做法】：
1、 首先將鮮蝦洗淨後剪去蝦頭，挑去蝦線，剝殼取出蝦肉備用。
2、雞蛋敲入碗裏，用筷子打散成蛋液，打的時候加一點點鹽，接着加入適量温開水，蛋液和水的比例一般為1:1.5或者1:2，邊倒水邊用筷子順着一個方向攪打均勻，把蛋液過濾一遍，撇去表面氣泡，這樣做出來的雞蛋羹更細膩。
3、將蛋液裝入深一點的盤子裏，表面蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個洞，也可以蓋一個盤子，放入電蒸鍋的蒸盤上，蓋上蓋子，開始蒸蛋。
4、8分鐘後打開蓋子，把保鮮膜去除，放上洗淨的蝦仁，繼續蒸2-3分鐘。
5、3分鐘後取出蒸好的蝦仁雞蛋羹，淋上1小勺蒸魚豉油，滴上幾滴香油，撒上葱花就ok了。
基圍蝦500克 輔料 大葱2根、姜1塊 清蒸鮮蝦步驟1 清蒸鮮蝦的做法大全 蝦去蝦槍，洗淨備用
步驟2 清蒸鮮蝦的做法 葱切段，姜切塊
步驟3 清蒸鮮蝦的家常做法 鍋內加水燒開，放蝦，葱段，姜，蓋蓋子，最好用濕布圍起來，儘量讓蒸汽少出來一點，蒸7-10分鐘，出鍋
步驟4 清蒸鮮蝦的簡單做法 出鍋
蝦仁洗乾淨放入碗中，適量的料酒鹽薑絲醃製10分鐘，然後把薑絲去掉。放入適量的雞蛋液温水攪拌均勻。
然後把碗放入蒸鍋的蒸籠裏，大火蒸15分鐘即可出鍋，出鍋時加入葱花豬肉。
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