主料：
鴨腿2只
土豆400g
輔料：
蒸肉米粉適量
葱20g
姜10g
醬油10ml
美極鮮10ml
胡椒粉1g
蠔油5ml
做法：
1、 鴨腿切塊。
2、 放入碗中加上出蒸肉米粉至外所有的調料拌勻。醃製1個小時。
3、 土豆去皮切滾刀塊。
4、 再醃製好的鴨塊上面撒上米粉。
5、 拌勻。
6、 將土豆點在容器的底部。
7、 再在上面鋪上粘好米粉的鴨塊。
8、 放入蒸鍋中紅旺火上汽轉中火蒸1個小時即可
1、鴨子洗淨切塊。放水中，水開後氽2分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗乾淨，換砂鍋，放入鴨子和泡好的香菇，紅棗、加薑片、葱段和一些黃酒，砂鍋注入足量的清水，大火燒開後轉小火煲兩個小時左右。待鴨肉熟爛，放入粉絲，調入鹽、雞精、胡椒粉，撒上香菜碎即可。
2、蒸好的鴨肉，根椐個人的用量而放。米粉1小碗，把蒸好的鴨肉倒進鍋裏燒開，下入米粉葱末，調入雞肉粉（超市賣的調料粉)或雞精，吃得鹹的可加點鹽。
3、鴨子過水後盛起.起油鍋，姜冰糖花椒大料爆香.把鴨肉倒入翻炒。等到鴨子炒到比較幹一點的時候，加入木耳冬菇繼續炒.炒到香味出來後，轉到一個小鍋子，加啤酒，蓋上蓋子燜，燜得越久越香，最後加一點蒜苗，打個芡。
4、鴨腿去毛洗淨，斬成小塊，用水焯過，清水洗去浮沫，粉絲洗淨，冷水泡會，鍋中放底油，把鴨塊倒入，加一勺糖煸炒。加入老抽，加適量薑蓉，加水燉15分鐘。加入粉絲，燉到粉絲沒硬心時，加入鹽。加適量雞精，撒上葱花。
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