1、準備食材：快菜300克、培根3片、幹黑木耳5克、六月鮮特級醬油15毫升、香葱2顆、蒜2瓣、幹辣椒2個。
2、黑木耳用温水泡發，加點麪粉輕輕揉搓，然後用水反覆沖洗幾次撈出控水備用。
3、培根切成段，一片培根切成4段剛剛好。
4、香葱切碎、蒜切片。
5、快菜洗乾淨用淡鹽水浸泡10分鐘後切成大段。
6、鍋燒熱加少許油放入培根片煎至微黃後加入葱碎、蒜片、辣椒段炒出香味。
7、轉大火倒入快菜、木耳快速翻炒均勻。
8、加入適量醬油翻炒均勻。
9、翻炒至快菜打蔫成熟即可出鍋。
1、做法一
用料：快菜400g、剁椒1勺、葱末適量、鹽適量、白糖適量、蒸魚豉油適量。
快菜掰開清洗乾淨，葱切沫備用。沖洗乾淨的快菜放入加了食鹽和少許白糖的沸水中煮一兩分鐘。煮好的快菜撈出，控幹水分，碼入盤中。加入切好的葱末、和一勺剁椒。鍋中燒至油稍稍冒煙，趁熱澆在葱末和剁椒上。最後加入蒸魚豉油即可。
2、做法二
用料：快菜1棵、雞蛋2個、油適量、鹽適量、料酒適量。
快菜洗淨掰開，洗淨的快菜切成絲。雞蛋打入碗中，加入切好的快菜，加入少許食用鹽和少許料酒。攪打均勻鍋中燒熱油，倒入攪打均勻的快菜蛋液。推炒至蛋液凝固即可關火盛出。
3、做法三
用料：快菜350g、大蒜適量、橄欖油適量、鹽適量、味精適量。
快菜摘洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。大蒜剝皮切碎，快菜切成段。起油鍋，取部分蒜蓉入鍋炸香。快菜莖入鍋炒。2分鐘後快菜葉入鍋炒。加鹽、味精炒。視情況可以淋些芡汁。炒均勻即可出鍋裝盤。
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