為什麼有的西瓜是黃囊的

西瓜黃心是因為基因發生了改變。基因控制着類胡蘿蔔素種類、數量和顏色。黃瓤西瓜，俗稱黑繃筋，以沿海、平原種植為多，黃瓤西瓜是瓜中良品，呈橢圓形，果皮黃中帶綠，有明顯的深綠色網紋，果肉金黃色、沙脆香甜、瓜香濃郁、風味獨特

西瓜果實為瓤果，由子房受精發育而成。整個果實則由果皮、果肉、種子三部分組成。其中，果皮由於房壁發育而成，果肉由胎座發育而來，種子則由受精後的胚珠發育而成。不同品種的西瓜，其形狀，大小、皮色、花紋、瓤肉顏色表現多種多樣。這些特徵常用作辨別品種的主要依據。