椰蓉餡為什麼不成團

原因分析：通常是乾性材料太多導致。解決方法：適當減少椰蓉或糯米粉，或者增加液體。

自制椰蓉餡方法步驟:

原料：椰蓉、黃油、雞蛋、奶粉、白砂糖。

第1步、黃油室温軟化後加入糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積變大。

第2步、分3次加入雞蛋液，每次加入都要打發至黃油和雞蛋液完全融合再加下一次。

第3步、加入椰蓉和奶粉。

第4步、攪拌均勻。

第5步、椰蓉餡就做好了，可密封放冰箱保存。