龍井茶怎樣區分黃湯和青湯

龍井茶屬於綠茶，外形修長顏色也主要呈現出嫩綠色。但龍井茶的製作工藝非常多，選料的老嫩狀況也有所不同，所以這些細微的差別就會導致龍井茶最後在顏色上有所不同。一般來説，龍井茶的顏色為翠綠色，但如果發酵過重就會導致茶葉顏色偏黃。

湯色方面，高品質的龍井茶會更加清澈，顏色為淡淡的杏色，觀賞時也能讓人心情大好。相反，品質較差的龍井茶不僅湯色更深，也更為渾濁，呈黃色。

龍井茶屬於綠茶，外形修長顏色也主要呈現出嫩綠色。但龍井茶的製作工藝非常多，選料的老嫩狀況也有所不同，所以這些細微的差別就會導致龍井茶最後在顏色上有所不同。

雖然説顏色發黃和發綠是正常現象，但依然有不少人更喜歡嫩綠色的龍井茶。尤其是西湖龍井，顏色嫩綠就是它的一大特色，在一定程度上也代表着品質的好壞和高低。而那些加工後顏色偏黃的龍井茶一般都會被認為是原材料不佳，或者製作工藝不到位造成的。龍井茶春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛湯色嫩綠（黃）明亮清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香滋味清爽或濃醇葉底嫩綠，尚完整。

其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗昧葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。