材料:蓮藕100克,泡黃豆15克,鯇魚頭1個(約200克),生薑2、3片,葱段10克,料酒1勺,胡椒粉3克,鹽適量。
製作方法:
1、蓮藕去皮切圓片,所有材料洗淨。
2、熱鍋落油,放入薑片、魚頭,用小火將魚頭兩面煎至稍黃,攢入紹酒,注入清湯(沒有就加清水吧)用中火燒開。
3、然後加入蓮藕、泡黃豆、用大火滾透後加鹽、胡椒粉調味,最後加入葱段再滾一下即可。