酵母菌屬是子囊菌亞門、半子囊菌綱、內孢黴目、酵母科中的一屬重要真菌,不存在化學式這種説法。形狀呈細胞圓形、橢圓形或柱形,其大小比細菌大得多,高倍鏡可看到。並且細胞結構還有細胞壁、膜、質、核。其特點是核有核膜、核仁和染色體,屬於真核生物。