豬皮卷肘子怎麼做

1、先將豬皮上的油刮掉提前提前刮好喲~肉皮的油刮掉後是為了五香豬皮肘子吃起來不油膩，完全不含油分。

2、鍋中置滿水先將水煮沸把洗淨刮油後的豬皮放進沸水裏焯燙。豬皮焯水是為了去除肉片表面的血水和污漬。也方便隨後的再次刮油和去除豬毛。焯水之前加大料包醃製可以去除豬皮上的圈氣。焯水的時間不要太長了，焯水的時間長了肉皮就會變硬。水燒開後焯燙2分鐘就可以了

3、豬皮撈出後瀝乾水分趁熱將肉皮的正反兩面刮乾淨，特別是靠近裏面的那層肥厚的豬油也徹底的刮除乾淨，不留一點肥油，完全只剩肉皮最為理想。這樣吃起來Q感十足，特別有嚼勁不油膩

4、肉皮焯燙刮淨後將肉片平放在砧板上現在可以捲了。喜歡吃肉的可以在裏面捲上肉。LEMON選擇的是把已經焯好水的牛肉一起捲上。牛肉卷在中間，一起滷製。成品之後飄着牛肉的香味和滷製的肉皮口感與眾不同。