蛋撻做出來很水怎麼辦

做出的蛋撻中含有許多水，有可能是因為蛋撻液的比例不對，導致蛋液過稀，蒸出的蛋撻軟糯、口感較差，一般情況下，建議蛋撻的比例為牛奶100ml、淡奶油100ml、白砂糖15g、煉乳一勺、鹽1-2克，當然，也有可能是因為烤箱温度不夠，導致蛋撻還沒有完全熟透，內部水分較多，因此建議烤箱在220度預熱10分鐘，然後在烤15-20分鐘。