每100克熱量大約是120大卡
食材
中筋麪粉500g
水250g
方法/步驟
1/把麪粉放進容器中，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌成麪疙瘩為止，把面揉成麪糰
2/把麪糰分割成小份，用濕布蓋上醒一小時左右，一小時後拿出來放在面板上，稍揉光滑，然後壓扁
3/擀成長方形，0.5CM左右厚。多放些乾麪，把麪皮折起來，切成麪條，每刀切0.7CM左右的寬度，把麪條這樣握在一隻手中，用另一隻手把麪條一點點一握一鬆，邊握邊抻長
4/手中的麪條會變得越來越細，越來越長，抻好的面開水下鍋，開着鍋蓋再煮沸，半分鐘後關火，撈出來就可以做各種風味的面。
東北柛面熱量比較高，凡是牽扯到小麥，大米或者是含有澱粉很多的食物，他們吃到體內都會提供大量的碳水化合物，熱量都很高，一般情況下，100毫克的面可以提供200多千卡熱量
熱量為119大卡
做法
第1步、原料：麪粉、鹽和小蘇打。
第2步、將三種原料混合在一起，加水。水要一點點的加，這樣才好掌握面的軟硬度。先用筷子攪拌成雪花狀
第3步、再用手使勁按揉成光滑、柔軟的麪糰。蓋上蓋，放置一旁餳制大約30分鐘。
第4步、30分鐘後，麪糰已經變得柔軟而有彈性了，分幾次再用手蘸少量水，使勁揉麪團，麪糰在手裏的感覺是越來越柔軟，但有彈性。麪糰變得更光滑了，用手指按壓麪糰，麪糰的凹處，能很快的恢復，再放置一旁餳制30分鐘左右。
第5步、30分鐘後，麪糰已經很軟了，但筋性也比較大了。
第6步、撒少許布面，將麪糰移到面板上，擀成長條形或橢圓形。
第7步、切成粗一點的條狀，如果會拉麪的話，這時候就可以拉麪了。我不會拉，所以用更笨一點的方法，先切條，再用手搓圓形。
第8步、放在盆裏，刷上油，再餳一會兒，刷油的目的是防止面片粘連，二是為了讓麪條更筋道，如果容器大，可以隔開一小段距離放置。
第9步、開火，鍋內燒開水，取出一段麪條坯，兩手抓住兩頭，兩手同時上下抖動，並同時向外拉伸，拉到自己喜歡的長度和寬度，就可以放鍋裏煮了，當面條浮起時，再煮一會兒，就可以盛出過涼開水了。
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