燒鴨的熱量高主要來自是皮和皮下厚厚的脂肪,100克帶皮的燒鴨熱量大約425卡,去皮後就只剩5%的脂肪,熱量大約150卡。從數字上,就可以看出燒鴨去皮後熱量會大減,減到跟100克炒白菜差不多的熱量了。(100克炒白菜的熱量大約是145卡)。