四川曬整棵大白菜正確方法

1、準備好原材料大白菜若干，並且整顆清洗乾淨。準備一鍋水，燒開，然後將洗乾淨的大白菜置入，過水焯，焯燙白菜的時候，還可以在水中加入少量小蘇打，將焯好水的大白菜晾涼後放置於在竹竿上曬乾。

2、曬到半乾的程度時，收回掛置在竹竿上的白菜。將準備好的繩子捆綁收回的白菜，將綁好的白菜再次掛置曬乾即可，最後收回白菜，儲藏保存。

3、整個曬置週期最好一週左右，曬乾的白菜不能立刻食用，最好密封儲存一個月後食用，選擇白菜通常選取葉梗比較肥厚的品種。