1、芸豆洗淨，撕一撕老的筋。斜着切成絲，裝在盤子裏，撒一勺鹽。
2、嫩嫩的裏脊切絲，加一點鹽、一點胡椒和一點紅薯粉（澱粉啥的都行，讓肉嫩一點就可以），加幾滴水，抓勻放一邊。
3、三瓣蒜切一下，也可以不切。青花椒大概有兩瓣蒜那麼多（喜歡各種炒菜裏面放花椒，不喜歡的就不放也行）。
4、開中小火，把鍋微微燒熱後倒油，鍋鏟畫大圈圈讓油分散開，畫六七圈差不多就可以把蒜和青花椒扔下鍋。
5、中小火炒一炒蒜和花椒，炒到鍋裏出香味，青花椒微微發紅，蒜稍微有點金黃，就可以下肉絲。
6、轉大火。鍋鏟把肉絲劃開，加入切開的小蒜瓣那麼多的生抽，一起炒到肉絲表面完全變白然後加入芸豆絲。
7、依舊大火。加入一瓣蒜那麼多的生抽和半勺鹽，不停的翻炒。炒到全部芸豆絲顏色加深之後再滴一兩坨蠔油，繼續炒。（芸豆絲一定要多炒一會，如果怕時長不夠可以加一點點水然後接着炒）。
8、炒熟出鍋開吃（可以試試用鍋鏟切一切芸豆絲來看芸豆是否熟了）。
方法如下:
先把豆角切成一段一段的，大約五六CM的樣子。
2、這樣就把工作量減小了，不用一直摁着豆角費勁的切了。
3、然後再把小段斜刀切，一段只需一刀或者兩刀就切好成絲了。
品位站
