主料：芸豆150g、蝦仁50g輔料：油適量、鹽適量、葱適量、蒸魚豉油適量步驟一：準備好食材。
步驟二：將芸豆切段。
步驟三：放入鍋中焯至7，8成熟。
步驟四：葱放入鍋中爆香。
步驟五：然後放入蝦仁爆炒。
步驟六：炒至蝦仁有香味了，就放入芸豆一起煸炒。
步驟七：加入少許蒸魚豉油。
步驟八：再加入少許鹽。
步驟九：炒勻即可。
芸豆絲炒蝦仁的製作方法：
1、芸豆洗淨，切絲。
2、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。
3、姜切絲，蒜切片。
4、鍋中油熱後，放入蝦仁炒至變色，盛出備用。
5、鍋中重新放油，油熱後，放入姜、蒜炒香，放入芸豆絲炒到變軟。
6、放入蝦仁和芸豆絲一起翻炒均勻。
7、倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調味即可食用
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