蘭州正宗虎羊扣碗怎樣做

羊肉扣碗做法

主料 白菜300克 羊肉300克

調料 食鹽 1/2茶匙 葱 1根 八角 2顆 花椒 1/2茶匙 生抽 1/2湯匙 植物油 1湯匙

做法:

1、羊肉提前用水煮熟備用，大葱洗淨，白菜洗淨備用

2、將熟羊肉切成薄厚均勻的片備用，白菜切大片備用

3、取一隻碗，將切好的羊肉片均勻碼入碗中，炒鍋放入植物油，爆香葱、八角和花椒

4、放入白菜翻炒，加入食鹽，放入少許生抽調味，炒勻入味備用

5、將炒好的白菜倒入碼好的羊肉碗中，壓實上籠屜蒸20分鐘以上，蒸好後端出菜碗，取盤子蓋在菜碗上 6.反扣菜碗，去掉菜碗，上桌即可食用