素食腐竹扣碗的正宗做法

用料

豆腐500g

腐竹200g

油適量

鹽適量

生粉5克

生抽/老抽5克

料酒適量

做法

1/7油適量倒入（油熱）將豆腐倒入油鍋中炒至金黃色。將腐竹在熱水中泡開。

2/7炒好豆腐後，倒出放入盤中。

3/7將腐竹切成段

4/7製作芡粉：將少入的水倒入碗中，然後依次加入鹽、生粉、老抽、醋、料酒用勺子攪拌均勻。

5/7倒入少量油將腐竹炒一下。

6/7將腐竹炒過後放入之前的豆腐，再倒入芡粉，等芡粉收汁。