用料：鴨半隻、醬油適量、姜5片、老抽5勺、料酒2勺、鹽1勺、冰糖20克、葱1把、蠔油2勺
廣式豉油鴨的做法步驟：
步驟 1、燒熱油把冰糖融化。
步驟 2、冰糖溶化後，放入姜蒜爆香
步驟 3、接着放入鴨子
步驟 4、炒至兩面金黃色
步驟 5、放入醬油老抽，蠔油，料酒，鹽加入500克左右清水，大慨一下
步驟 6、放入一把葱，不用切。中途翻兩次面。
步驟 7、大火燒開轉中小火燜個30分鐘左右，醬汁變濃稠
步驟 8、切好擺盤，剩下的醬汁可以淋上薄薄一層。
食材用料
鴨1/4只，生抽2勺，醬油3勺，姜5片，鹽少許，葱1根，蒜3瓣，蒜苗1根，陳皮1片，香菜1根，冰糖3顆，白醋1/4蓋
做法步驟：
步驟 1
鴨清洗乾淨備用
步驟 2
塗抹生抽醃製10分鐘
步驟 3
準備好配料
步驟 4
鍋裏倒入油炸鴨皮成金黃色撈出
步驟 5
鍋裏放入油爆香蒜姜蒜白
步驟 6
加入醬油，鹽，水煮開
步驟 7
葱結，香菜，陳皮加入水中煮沸
步驟 8
水開加入鴨肉小火燜煮30分鐘，期間翻動3到4次
步驟 9
30分鐘後加入糖，蓋子的1/4蓋白醋，大火收汁即可
步驟 10
放涼後切段
步驟 11
剩下的湯汁可沾着鴨肉吃
步驟 12
裝盤即可食用
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