肉蟹煲農國棟

食材用料

大閘蟹5只，蝦半斤，雞爪10個，年糕適量，喜歡的蔬菜適量，葱 姜 蒜適量，幹辣椒適量，香葉4片，八角2個，花椒一點

做法步驟：

步驟 1

蟹煲裏面當然不能缺少雞爪啦，用薑片冷水焯洗淨瀝乾備用。

步驟 2

我用的是電飯鍋煮米飯的方式先滷好雞爪。大蒜兩個，香葉，八角，幹辣椒，一點的花椒，老酒和生抽倒入開水，按下煮飯鍵就搞定，等着它完工。

步驟 3

準備自己喜歡的蔬菜和年糕。

步驟 4

洋葱，生薑，大葱，大蒜，香菜，小葱，幹辣椒，洗淨切好。

步驟 5

一刀對開大閘蟹，速度要快，這樣切口才能幹淨完美哦。

步驟 6

蝦也要去蝦線，剪去須頭，都準備好了就開火吧！

步驟 7

抓住蟹腿切口處沾上澱粉，鍋里加入適量的油，炸一下蟹，以免蟹流失中間的水分和膏肓。

步驟 8

每半個蟹炸到稍微金黃即可！

步驟 9

蝦也微炸一下

步驟 10

土豆條也需要炸一下，它比較容易煮爛。

步驟 11

把葱薑蒜洋葱入鍋用油煸出香味

步驟 12

倒入豆瓣醬炒出紅油

步驟 13

所有蔬菜加入翻炒均勻，也把剛才的煮好的雞爪連同湯水倒入。（湯水裏面已經有調料）

步驟 14

嘗一下湯水的鹹淡，再根據自己口味加入鹽，一點白糖提鮮。煮5分鐘

步驟 15

開蓋把蟹和蝦加入，再次煮10分鐘左右。

步驟 16

最後出鍋撒上葱花和香菜。