肉夾饃加什麼調料好吃

肉夾饃肯定是加肉好吃

肉的食材：帶皮五花肉800g，桂皮1片、良姜1小塊、肉蔻1個、陳皮一小把、白芷1片、草果1個、香葉2個、小茴香1小把、草寇半個、丁香3個，甜麪醬2勺，豆腐乳1塊，生抽2勺，紅燒醬油2勺，冰糖10幾顆，紅曲米粉、料酒、葱、姜、蒜、食鹽適量。尖椒2個。

、滷肉

1、在超市挑一塊五花三層帶皮肉

2、將五花肉洗淨，切成2-3釐米見方的大塊，涼水下鍋，放幾片姜、2勺料酒去腥，大火燒開後煮制3分鐘，打去浮沫，撈出用開水沖洗乾淨備用。

3、炒糖色。鍋中放少量食用油，放入10幾顆冰糖，小火不停翻炒，冰糖逐漸化開，變色，顏色變為深紅色，有煙氣冒出時，倒入五花肉快速翻炒上色。

4、燉煮。將上色的五花肉倒入高壓鍋中，將桂皮1片、良姜1小塊、肉蔻1個、陳皮一小把、白芷1片、草果1個、香葉2個、小茴香1小把、草寇半個、丁香3個清洗乾淨裝入料盒再放入鍋中，再加甜麪醬2勺，豆腐乳1塊，生抽2勺，紅燒醬油2勺，少許紅曲米水，食鹽適量，加沒過食材的開水，上氣燉煮20分鐘。

5、燉煮完成後，取出料盒，再浸泡1個小時入味，盛出紅燒肉備用。

6、把饃從中間切開，將紅燒肉和尖椒剁碎，夾入饃中，澆一勺靈魂湯汁，即可享用。