用料:煲過湯的肉、蒜頭、辣椒、油、醬油、胡椒粉。
渣渣肉的正宗做法:1、把湯渣肉瀝乾水份,有骨的要去骨。
2、將蒜頭辣椒切片。
3、鍋裏倒入少許油,燒熱後倒入蒜頭,爆香蒜頭加入辣椒翻炒片刻,倒入湯渣肉,翻炒至表面金黃,加入適量醬油,胡椒粉炒至均勻即可。
2、五花肉塊中加入醪糟汁、甜醬、鹽、花椒、紅糖、薑末、葱末、豆瓣醬攪拌均勻,再放入大米粉攪拌均勻。
3、紅薯用大米粉與鹽和勻,將攪拌好的米粉渣肉裝入碗中
4、再將紅薯塊擺在肉上,翻扣於圓籠中,入籠蒸軟,蒸一個小時,取出撒上葱花即可,這樣蒸渣肉就做好了
用料
番茄 1個
豌豆 300g
渣渣肉 200g
姜粒 一勺
玉米澱粉 一勺
菜籽油 適量
做法步驟
1、準備好食材,番茄切碎,肉剁碎用玉米澱粉和姜醃製
2、鍋裏油熟以後放入肉碎,把肉碎炒均勻。
3、加入番茄碎炒均勻
4、多炒一會兒
5、加入豌豆翻炒均勻
6、加入適量純淨水煮開後就開小火
7、放入適量鹽鏟均勻後蓋鍋開小火
8、豌豆好了以後加入雞精就可以出鍋裝盤