渣海椒蒸肉的家常做法

製作主料： 五花肉 300g 渣海椒 65g 、 製作輔料： 食用油 20ml 姜 4片 青蒜 2根 料酒 30ml

做法:

1、 鍋中坐水，開鍋後將五花肉放入汆燙飛水。之後撈出，再次放入開水中，加入薑片、料酒，中火燉煮，直到五花肉能用筷子扎透為止。青蒜切成小段。

2、 肉撈出，放涼後，用刀切成薄片。鍋中放油，燒熱後，將五花肉片放入，中火炒至焦香。之後放入渣海椒繼續翻炒，直到渣海椒出味。最後放入青蒜段，再次翻炒幾下即可出鍋。

小貼士

煮肉的時候加入料酒，讓肉質中的異味去除掉，感覺肉質也更香。 肉片一定要涼了以後再切，這樣才能切出樣子來。 

渣海椒蒸肉的家常做法

原料：渣海椒、五花肉、料酒、生薑、蒜苗、醬油。

做法步驟：

第1步、五花肉切塊，鍋中倒入油燒熱再放入五花肉翻炒。

第2步、把五花肉炒乾點，吃起不肥膩，加入料酒和生薑生抽。

第3步、接着倒入半袋渣海椒翻炒

第4步、炒熟之後放入蒜苗增香。

第5步、裝盤就可以享用了。