原料：
新鮮豬大腸、新鮮豬血、糯米、鹽各適量。
準備：
1、豬大腸處理乾淨，再用清水洗淨，瀝水待用。
2、糯米提前用清水泡上一夜，撈出瀝水待用。
做法步驟：
1、把糯米、豬血倒入大盆，加入適量鹽拌勻，然後灌進大腸裏，兩頭扎牢。
2、扎牢後丟到鍋內加入適量水大火煮兩個小時左右，撈出瀝水即成。
煮的時候保證你廚房香氣撲鼻，這就是湘西着名的血粑。
湖南血粑的另一種做法
這種血粑也叫鴨血粑，它是製作血粑鴨必不可少的關鍵食材，也可以單獨成菜。
原料：新鮮鴨血、糯米、鹽各適量。
做法步驟1、糯米洗淨後用温水浸泡1到2小時，撈出瀝乾水。
2、新鮮鴨血加少許鹽攪勻後淋在糯米中
血粑
2個
輔料 1種
水適量
調料
無
烹飪步驟 5步
步驟1
血粑用刷子洗去表面的煙灰等
步驟2
鍋內加水放上蓖子
步驟3
把血粑切成片放入盤中
步驟4
把血粑放入蓖子上
步驟5
蓋上蓋子蒸30分鐘後就可以吃了
小貼士
因為血粑是用煙燻的，所以洗的時候要用刷子刷去表面的煙灰
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