凍肉最好不要直接炒,先解凍再炒,不然會熟得不均勻。
凍肉做法如下:
主料:凍肉、河南豆。
配料:酸辣椒、葱、米酒、姜、鹽、蒜、花椒。
步驟:
1、凍肉洗乾淨,用温水浸泡十幾分鍾。
2、鍋中底油,油熱放蒜末,薑末爆香一下,然後倒入荷蘭豆翻炒幾下。
3、加入葱、姜、花椒,大火翻炒,加適量水燜3分鐘。
4、倒一大匙酸辣椒,加適量米酒、鹽,繼續翻炒。
5、加入雞精,撒上葱花就即成。