鳳椒好還是花椒好

鳳椒和花椒有一定的區別，要説哪個比較好，還是得看個人的喜好。下面看看它們有那些不同之處。

1、顏色差異。鳳椒和花椒的差異就在於顏色的差異，鳳椒成熟後為深綠色，風乾後棕黃色，花椒則不同，成熟的時候，顏色為紅色，風乾後依然有明顯的偏紅色，從價值來看，花椒要高於麻椒。2、香味差異。從香味來看，花椒的香味比較淡，鳳椒香味濃烈，經過烹飪之後，鳳椒就可以聞到濃郁的麻香味，而且鳳椒經常被研製成粉末。花椒則主要用於調味。3、外觀差別。鳳椒和花椒的果皮外觀有顯著差別，花椒的表皮有氣孔，瘤狀突起非常不明顯，而鳳椒的果皮為瘤狀突起，不過食用價值特別高。

所以説它們都有各自的優點，哪個比較好還是得看個人的喜好。

鳳椒好還是花椒好

其實兩種調料只是在口味上有些許的不同，無論是你用鳳嬌還是用花椒都可以烹飪出美好的食物，主要是看您在烹製上有什麼具體的要求啦，如果是燉煮類，當然用鳳嬌是更合適的，如果是爆炒類，那用花椒也比較好