主料:麪粉500g,發酵粉5g,鹼少許,色拉油適量,食鹽適量
步驟:
1、用發酵粉將面發起,將苦豆粉灑在發麪上,量要稍微多一點。然後,熱鍋倒油,油熱至8、9成時,澆在苦豆粉上。
2、放涼後,再撒上適量的鹽和食用鹼,充分揉勻。要揉的時間長一點,中間餳至2、3次。
3、揉好後,將麪糰平均分成三分,揉園擀薄。取一平底鍋,用紗布或廚房紙薄刷上一層油。開中火預熱。
4、將麪餅放入,開中火兩面烙黃即可。