用料青蘿蔔 700個鹽 20克辣椒粉 50克花椒粉 10克蠔油、鹽、糖、雞精、醬油、 適量紅油、玉米油 適量
超級下飯麻辣蘿蔔丁的做法步驟
步驟 1
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青蘿蔔洗乾淨
步驟 2
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切片
步驟 3
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橫切一刀，切丁
步驟 4
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蘿蔔丁加20克鹽拌勻醃製1小時
步驟 5
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這一步就家漢堡啦，底部放一個盆接水，中間裝蘿蔔的是一個有孔的盆，上面再放一個盆把一個重的啞鈴放上去把水儘量的壓出來（沒有的可以裝水或者其它重物）壓2個個小時，中間把蘿蔔翻兩次面，繼續壓
步驟 6
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這是演出來的醃出來的蘿蔔水
步驟 7
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用清水把蘿蔔衝一下，主要把鹽和苦味沖掉
步驟 8
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然後就是放在太陽底下暴曬4-5個小時
步驟 9
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蘿蔔丁幹了很多，體積縮了一半
步驟 10
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在鍋裏幹炒（什麼也不加）為了炒幹水分
步驟 11
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表面微微變黃，裝起來備用
步驟 12
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鍋裏放適量玉米油和紅油（也可不加紅油）
步驟 13
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油温5成熱時除醬油外所有調料放進油裏爆香
步驟 14
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哇～已經聞到香味了
步驟 15
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加入蘿蔔丁翻炒
步驟 16
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混合的差不多加適量醬油翻炒
步驟 17
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出鍋
步驟 18
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放涼裝瓶保存
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