雲漢鴨做法

用料

雲漢鴨半隻，生抽兩湯匙，米酒3湯匙，八角適量，桂皮少許，香葉適量，麻油適量，冰糖2塊，老抽2湯匙

做法

1/7 準備好配料。

2/7 雲僅鴨斬塊洗淨備用。

3/7 煲裏放入薑片，水開後放入鴨肉飛去血水後，把薑片鴨肉撈起備用。

4/7 鍋下油，放入薑片，鴨肉爆炒，炒至鴨肉水稍幹

5/7 放入桂皮香葉八角。

6/7 倒入米酒，再倒入水，水沒過鴨肉，大火煮滾後小火慢燉1個小時。

7/7 燜至差不多收汁即可 。

1、滷鴨剁塊。

2 、青紅椒斜切圈狀，姜切絲，蒜切片。

3、炒鍋下油，油熱後倒入鴨肉略炸。

4、外皮變黃後盛出。

5、鍋裏底油爆香辣椒和蒜片薑絲。

6、炒出香味後下少許的花椒粒。

7、倒入過油的鴨肉。

8、淋少許生抽。

9、翻炒勻後出鍋。