食材明細：麪粉200克、酸菜400克、辣椒100克、小香葱1根、花椒數粒、温水適量、乾酵母4克、十三香1勺、雞精半勺、食用油適量
香辣酸菜包的做法步驟
1
乾酵母倒入温水中，用筷子攪拌至完全溶解。
2
溶解好的酵母水慢慢倒入麪粉中，揉搓成光滑的麪糰。發酵至兩倍大。
3
辣椒洗淨切末。
4
酸菜切碎。
5
炒鍋放適量油，稍熱後放入花椒炸香。
6
葱切末，放在酸菜和辣椒上面，炸好的花椒油趁熱淋入。
7
加一勺十三香。
8
加半勺雞精攪拌均勻即可。
9
發酵好的麪糰分一部分出來切成大小合適的面劑子。
10
面劑子壓扁擀成薄面片。
11
放入適量酸菜餡。
12
包成包子生胚。如此包好所有包子。二次發酵半小時。
13
蒸鍋加適量水，燒開後，包子上鍋，加蓋，大火蒸二十分鐘。
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