主料:
竹筍5根
酸菜適量
肥豬肉適量
輔料:
小葱少許
配料:
鹽少許
十三香適量
雞精少許
蠔油2湯匙
醬油2湯匙
酸菜麻筍的家常做法步驟:
1、竹筍洗淨切斜片。
2、酸菜是媽媽醃的,醃好後我拿保鮮袋封好藏於冰箱冷凍室,隨吃隨取,吃到今年冬天都沒事呢,所以這酸菜我是臨時從冰箱取出來的。肥豬肉切片。
3、小葱切末。
4、肥肉入冷鍋加熱。
5、慢慢熬出油,竹筍雖吃油,但肥肉熬出的油就足夠了呢。喜歡吃肉的也可以紅燒肉的方法做,只需最後加入竹筍就行了。
6、倒入竹筍,炒勻。加少量鹽,因為酸菜是鹹的,鹽只要加少許就夠了,也可出鍋前酌情添加。
7、倒入水,以能燒熟筍即可。
8、加入酸菜,無須攪拌,直接加蓋燜至水基本幹。
9、加入十三香、雞精、蠔油、醬油。
10、拌勻出鍋裝盤即可。