(1)食材:辣椒2個,麻椒1把,白菜、紅蘿蔔、茄子、海帶、芹菜、土豆、紅薯、豆腐、粉條。調料:葱薑蒜、黃豆醬、料酒、老抽、生抽、糖、素油各適量。
(2)炒鍋放油,燒到三成熱,放入黃豆醬炒香
(3)放入葱,姜,蒜,辣椒炒香,再把白菜,紅蘿蔔,茄子,海帶,芹菜,土豆,紅薯,等放入翻炒
(4)加入麻椒,料酒,老抽,生抽,糖,然後放少量水
(5)大火燒開放入豆腐,粉條,改小火燴制30分鐘左右,出鍋。